Ozono en Papaya
Cultivos más sanos y mayor producción
Introducción
La papaya, apreciada por su sabor dulce y sus propiedades nutricionales, exige un cuidado meticuloso en su cultivo y conservación, esto significa enfrentar diversos desafíos como enfermedades, plagas y la necesidad de extender su vida útil.
El ozono emerge como una herramienta innovadora, orgánica y económica que revoluciona la producción de papaya, ofreciendo un camino hacia cosechas más sanas, abundantes y rentables.
El ozono es un gas altamente oxidante que puede ser utilizado tanto para la desinfección de suelos, como para desinfectar líneas de riego, acabar con plagas de microorganismos, aumentar la producción, mejorar la calidad del fruto, y prolongar la vida del producto en conservación, reducir tiempos de cosecha y de mano de obra, así como costos y, como consecuencia, aumentar utilidades.
Riego de Agua con Ozono + Oxígeno + Nanoburbujeo en el Árbol de Papaya
Son muchos los beneficios y ventajas que se obtienen del riego con Ozono en los cultivos de papaya, como mostraremos a continuación, pero esto mejora cuando el equipo generador de ozono tiene integrado un generador de oxígeno que potencializa la cantidad y concentración de ozono que se produce por la máquina, pero, definitivamente lo más avanzado y con mejores resultados es agregar un sistema de nanoburbujeo el cuál permite una mejor penetración del oxígeno y del ozono en suelo y raíces, así como una mejor concentración y permanencia de O2 y O3 en el agua.
Beneficios del ozono y oxígeno con microburbujeo en la papaya:
- Aumenta la oxigenación en las raíces: El ozono disuelto en agua de riego incrementa la absorción de oxígeno, fortaleciendo el árbol y acelerando su crecimiento.
- Evita la formación de algas, hongos y bacterias: El ozono mantiene limpios los sistemas de riego, previniendo obstrucciones y mejorando la eficiencia del riego.
- Reduce el uso de pesticidas e insecticidas: El ozono actúa como biocida natural, combatiendo patógenos y plagas de forma segura, sostenible y orgánica con excelentes resultados.
- Mejora la calidad del fruto: El ozono produce frutos más dulces, con mejor aspecto y color, mayor tamaño y peso, firmeza, y reduce las malformaciones.
- Acelera la cicatrización tras la poda: El ozono protege las heridas de la planta, previniendo enfermedades y reduciendo el “sangrado”.
- Mayor absorción de nutrientes: Las nanoburbujas permiten una mejor absorción de oxígeno y ozono por las raíces, potenciando su efecto benéfico.
- Desinfección más eficiente: El ozono en forma de nanoburbujas permanece por más tiempo en el agua, aumentando su eficacia contra patógenos, ya sea en el agua, en el sistema de riego, en el sustrato, en las raíces, en la planta o en el fruto.
- Mejora la productividad: Se obtienen cosechas más abundantes y de mayor calidad. Incluso, las plantas enfermas comienzas a recuperarse muy rápido.
- Reducción de costos: Se reduce el uso de agua, mano de obra y de productos químicos que ya no son indispensables.
Control de Plagas y Enfermedades en la Papaya
Los cultivos de papaya se pueden mantener libres de plagas patógenas con una adecuada aplicación del ozono, tanto en riego en sustrato como riego foliar.
- Elimina virus, hongos y bacterias: El ozono combate eficazmente una amplia gama de patógenos, como PRSV, Phytophthora palmivora, Colletotrichum gloeosporioides, Erwinia papayae .
- Actúa como ovicida y larvicida: El ozono controla plagas como la mosca blanca, pulgón y araña roja, protegiendo el cultivo de forma natural.
- Reduce la población de nemátodos: El ozono neutraliza nemátodos en el suelo, favoreciendo la recuperación de la planta.
- Preserva la fauna benéfica: El ozono no afecta a las lombrices y otros organismos benéficos del suelo. Incluso se está estudiando el por qué el ozono no afecta significativamente a las bacterias benéficas del suelo pero sí a las nocivas.
El ozono se está convirtiendo en la forma más eficiente y económica de atacar patógenos que destruyen los cultivos.
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Conservación de la Papaya
La papaya se conserva en condiciones óptimas a una temperatura de entre 7 y 13ºC, según el estado de madurez, y una humedad del 90-95%. Si se expone al etileno y a una temperatura de 20 a 25ºC, madura mucho más rápido.
Por ello, el ozono es una herramienta adicional para una mejor conservación de la papaya en condiciones que es fácil que se acelere su maduración y surjan hongos y bacterias que degraden el producto.
Por ello el ozono nos ayuda de la siguiente manera:
- Prolonga la vida útil de la papaya: El ozono retarda la maduración y putrefacción, extendiendo la vida útil del fruto en refrigeración o a temperatura ambiente.
- Elimina el etileno: El ozono destruye el gas etileno, responsable de la maduración y descomposición acelerada de la papaya.
- Controla hongos y enfermedades: El ozono previene la aparición de hongos y enfermedades durante el almacenamiento.
- Conserva el peso y la calidad interna: La papaya conserva su peso, firmeza, textura y sabor durante más tiempo.
- Mejora la apariencia externa: El ozono reduce las mermas por deterioro y mantiene una buena apariencia del fruto.
Importante: el ozono puede ser hasta un 94% más efectivo que el fungicida Amistar, además de ser orgánico y no dejar residuos.
Ozono aprobado por la FDA y la USDA como desinfectante en alimentos y superficies
En Estados Unidos se le dió al Ozono la aprobación de «Generalmente Reconocidas Como Seguras» (GRAS por sus siglas en inglés), esto fue otorgado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 2001 y 2002 respectivamente, para tener contacto directo con los alimentos o productos alimenticios, incluyendo cárnicos y productos avícolas.
El ozono es 100% apto y recomendado para productos orgánicos
El ozono es un desinfectante 100% natural y no deja residuos químicos, por lo que es una opción ideal para la desinfección de productos orgánicos.
El ozono ha sido usado y aprobado para la desinfección de alimentos y superficies de contacto con alimentos y está aprobado en los Estándares Orgánicos Nationales (NOS) de la USDA para uso en procesamiento orgánico sin restricciones, incluyendo la producción de cultivos y el manejo postcosecha.
De hecho, la Guía de la FDA del 13 de abril de 1998 para Minimizar los Riesgos Microbianos para la Seguridad Alimentaria de Frutas y Verduras Frescas establece que «el tratamiento con ozono de las aguas de lavado y canalización es prometedor como tratamiento para controlar la acumulación microbiana, especialmente en agua reciclada».
Un punto a resaltar es que el ozono fue aprobado en el uso de productos que son etiquetados como «orgánicos» o «hechos con orgánico».
Resumen del Ozono para la USDA y la FDA
Ozono como substancia para productos orgánicos
Si deseas investigar más al respecto, puedes hacerlo en el siguiente enlace: USDA regulaciones para productos orgánicos
Estudios e Investigaciones del Ozono en Papaya
- Universidad Tunku Abdul Rahman, Malasia: El ozono redujo en un 99.7% las bacterias mesofílicas en la papaya en almacenamiento, así como la desaparición de hongos y levaduras en 1 hora de exposición al ozono en concentraciones adecuadas. Además, no se afectó el color de la cáscara, ni la acidez titulabre, pero sí aumentó la concentración de sólidos solubles.
- Instituto en Viandas Tropicales, Cuba: Encontraron que la mejor forma de tratar la papaya poscosecha es por medio del lavado con agua ozonizada a una concentración determinada durante 30 minutos. La segunda mejor forma es aplicando ozono gas durante 2 horas. Esto fue un 46 – 94% más efectivo que el fungicida Amistar. Además, notaron que el ozono no tuvo efecto negativo en el porcentaje de germinación de las semillas ni en el contenido de sólidos solubles.
- México: Se detuvo la proliferación de virus en la papaya en todo un cultivo con la aplicación de agua ozonizada durante el riego de forma foliar.
- República Dominicana: El riego con ozono mostró que las plantas amarillas recuperan su color verde, mejora la floración y la producción de la papaya. Por otra parte, se notó la papaya más abierta, que los frutos salen con más fuerza, el tallo da un estirón, y no aparecen hongos, virus, ni bacterias. Además, se dejaron de utilizar tratamientos químicos. Todo esto se comienza a notar a los 20 días de aplicación de ozono sobre el papayo.
Conclusiones
Tanto en el tratamiento de suelos y en el riego del cultivo, como en la conservación poscosecha de la papaya, el ozono se posiciona como un aliado indispensable para la producción de papaya. Ofrece una alternativa natural, sostenible y efectiva para impulsar la productividad, la calidad y la rentabilidad de la papaya.
En resumen, el ozono ayuda a atacar plagas, a mejorar la salud del cultivo de papayas, fortalecer sus sistema inmune, lograr mejores producciones y cosechas, y conservar por más tiempo el fruto poscosecha, todo esto de forma natural, orgánica, sin residuos, fácil, económica y segura para la planta, el fruto, el personal que trabaja, y el consumidor.
Bibliografía del Ozono en Papaya
Bataller M. et Al (2012). Ozone Applications in the Post-Harvest of Papaya (Carica papaya L.): An Alternative to Amistar Fungicide. Ozone: Science & Engineering, 34: 151-155.
Kying OM and Ali A (2016). Effect of Ozone Exposure on Microbial Flora and Quality Attributes of Papaya (Carica Papaya L) Fruit. J Agr Agri Aspect 2016: JAAA-104.
Pereira Kechinski C. (2012). Effects of Ozone in Combination with Hydrothermal Treatment and Wax on Physical and Chemical Properties of Papayas. Ozone: Science & Engineering, 34: 57-63
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Ozono Carbar’s es una empresa mexicana que presenta soluciones para la agroindustria a través de generadores de ozono que diseña y fabrica. Estos equipos de ozono son profesionales y de grado industrial, los cuales son usados en desinfección de aire, desinfección de agua, alimentos, desinfección de suelos, plagas, poscosecha, tratamiento de semillas, cadena de frío (cámaras frigoríficas).
En Ozono Carbar’s realizamos un estudio previo de las necesidades del cliente para lograr los objetivos buscados, además de brindar asesoría con especialistas en el ramo de la agroindustria y el ozono.
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FAQs: Preguntas y Respuestas
¿Qué es el ozono?
El ozono es un gas natural que se encuentra en la atmósfera. Es un gas incoloro e que tiene un olor acre en altas concentraciones. El ozono es un potente oxidante capaz de inactivar y destruir un amplio espectro de microorganismos.
¿Cómo funciona el riego con ozono?
El riego utiliza un generador para producir ozono a partir del oxígeno del aire. El gas ozono se inyecta en el agua de riego, donde mata los microorganismos patógenos y otros contaminantes.
¿Qué tipos de cultivos se pueden beneficiar del riego con ozono?
El riego con ozono puede utilizarse con una variedad de cultivos, incluyendo frutas, verduras, hortalizas y cereales.
¿El ozono es seguro para los vegetales?
Sí, el ozono es seguro, pues al tener contacto el ozono con los vegetales inactiva microorganismos patógenos, y el contacto que tiene el ozono con los vegetales es por un tiempo muy breve y a concentraciones que no afectan al producto.
¿El ozono es eficaz para eliminar todos los microorganismos?
El ozono es muy eficaz para eliminar una amplia gama de microorganismos, incluyendo bacterias, virus, hongos y parásitos. Todo se basa en el tiempo de exposición y la concentración del ozono.
¿Cuánto tiempo se necesita usar el ozono para la desinfección en el agua?
El tiempo de contacto puede variar dependiendo de la cantidad y concentración de ozono, esto puede ser desde 5 minutos hasta 60 minutos.
¿El ozono es inflamable?
No, no es inflamable, por lo que es seguro producirlo y usarlo. Sin embargo, el ozono de alta concentración contiene también oxígeno al 90%, por lo que es recomendable no usarlo cerca de fuentes de ignición.
¿Cuáles son los costos del riego con ozono?
Los costos del riego con ozono varían en función del tamaño del sistema, el tipo de cultivo y otros factores. Sin embargo, en general, el riego con ozono puede ser una inversión extremadamente rentable para los agricultores. El retorno de la inversión siempre ha sido en un lapso extremadamente corto de tiempo.
¿Cuáles son las perspectivas del ozono para la desinfección de la papaya?
El ozono es una tecnología relativamente nueva en Latinoamérica, pero ya sea visto que tiene varias décadas utilizándose en países como Estados Unidos y en Europa. El ozono tiene el potencial de ser una alternativa ecológica y segura a los productos químicos tradicionales para la desinfección de agua de riego agrícola, y para mejorar la producción de vegetales.
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Testimonios
Fernando Vázquez Valencia
Encargado de aplicación foliar en ABA VALUE, Tuxpan, Jalisco
Cultivo de Zarzamoras, frambuesas y Arándanos.
“Tuvimos una pérdida del 30% en el arándano por araña roja, la cual ya controlamos realizando riego foliar con ozono. A los 15 minutos de aspersión vimos una mortandad del 95% de la araña roja, no se estresó la planta, y vimos su recuperación. Ya reducimos mucho el consumo de agroquímicos para plagas, bacterias y virus, porque lo abarcamos con el ozono al mismo tiempo. El ozono no tiene repelencia hacia las abejas. Los trabajadores se sienten más cómodos porque no usan agroqu´micos, y la preparación nos lleva 3 minutos con el ozono. Vemos que el ozono no es de alto costo y no tiene riesgos.”
Generadores de Ozono para la Agroindustria
Tecnología HF
Generación de Ozono rápida de alta y baja concentración en una celda de ozono.
Tecnología
COOL-3
Sistema de enfriamiento para una generación de ozono estable.
Protección
V-Shield
Conéctalo a 90 o hasta 240 volts. Cuenta con protección contra picos de voltaje.
Certificación
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